El suelo que comemos
Actualizado: 29 mar
La salud de la tierra es indispensable para poder producir alimentos de calidad en cantidad suficiente. Actualmente los suelos se encuentran degradados y contaminados por la excesiva explotación y uso de agroquímicos. Los suelos contaminados y pobres, producen alimentos de muy mala calidad, los cuales pueden tener un aspecto hermoso, sin embargo, sus nutrientes son deficientes y lo que es peor con sustancias residuales por el proceso de nutrición artificial o química, así como por la exposición a pesticidas a los que son expuestos durante sus ciclo fenológico.
La agricultura convencional ha reducido el valor del campo mexicano, produciendo mediante monocultivos, que acaban con el suelo, rompiendo la biodiversidad y equilibrio ecosistémico.
La agricultura de conservación o agroecológica oferece la posibilidad de producir alimentos de calidad en cantidad suficiente, manteniendo este equilibrio en un ciclo virtuoso de producción, alimentación, regeneración.
La utilización de biotecnología o nanotecnología permite mejorar las condiciones de los cultivos sin contaminar la tierra, reintegrando sus condiciones físico químicas y biológicas, logrando un rendimiento en volumen por arriba del 30%.
Debemos producir de manera diferente, aprendiendo del bosque y sus sistemas de auto control y regeneración, aplicando este conocimiento en el campo para la producción de alimentos, mediante técnicas de ciclos cerrados.
Los medianos y pequeños productores son quienes pueden realizar más fácilmente esta transición a una agricultura de conservación.
Gerardo Herrera